|
|
Tonijnfilet Op Olie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 g tonijnfilet (ontdaan van vel en graten)
-2,5 dl olijfolie
-tijm, rozemarijn,bonenkruid,marjolein (van elk een takje)
-2 stengels venkel
-2 tenen knoflook
-peperkorrels
-zout en peper
Voorbereiding:
-maak een court bouillon van 1 liter water, de kruiden en de gepelde knoflook en breng aan de kook
Bereidingswijze:
-bestrooi de vis met zout en peper en bak de vis snel aan in 1 el hete olijfolie rondom mooi bruin
-leg de tonijn in de court bouillon en neem de pan van het vuur en laat de tonijn afkoelen in de bouillon (deze wordt zo langzaam gaar !)
-laat de tonijn uitlekken en droog de vis goed af met keukenpapier en leg ze in een weckfles, doe de kruiden erbij (behalve de knoflook), en de peperkorrels
-giet er zoveel olie bij, dat de vis onderstaat en sluit de pot en laat de vis in de koelkast marineren
|
|
|